На сайте компании «ЕСК» можно ознакомиться с требованиями и форматом внедрения в работу производителей важнейших принципов ХАССП. Организация оказывает сопровождение любого проекта для приведения в соответствие текущим нормативам всех рабочих процессов на предприятие. Подробнее на https://www.ecert.ru/programma-proizvodstvennogokontrolja-na-principah-hassp/.

О роли ХАССП

В связи с активизацией нового технического регламента безопасности пищевых продуктов Таможенного союза с 01.07.2013 производители должны вести процесс выпуска, хранения и транспортировке продукции такими способами, которые обеспечат соответствие требованиям ТС.

Производители должны внедрять ряд процедур для гарантий безопасности продукции пункты ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points – анализ угроз и пункты критического контроля). Они во многом совпадают с ключевым постановлением РФ относительно санитарно-эпидемиологического контроля. Новые правила санитарии также включают разработку и применение на предприятиях программ производственного контроля, которая базируется на позициях ХАССП.

Программы для управления качеством и безопасностью в отношении пищевой продукции на базе ХАССП должна обеспечивать потребителей качественными товарами на основе соответствующих стандартов и контроля.

Принципы системы ХАССП

Внедрение системы основано на ключевых рабочих принципах:

1. Определение возможного риска или вредоносных факторов на любом этапе производства продуктов;
2. Идентификация ККТ (критических контрольных точек) в выпуске товаров для ликвидации риска или вероятности его возникновения;
3. Контроль определенных ККТ;
4. Мониторинг точек контроля;
5. Выработка корректировок в работе и их внедрение в работу;
6. Проведение соответствующих процедур для проверки и гарантий эффективности в работе системы ХАССП;
7. Оформление документации всех проводимых процедур.

Важно: если в ППК нет принципов ХАССП, это является нарушением работы предприятия и влечет штрафы. Наличие этих принципов контролируется в ходе плановых проверок и на фоне полученных жалоб потребителей.

Как получить поддержку с внедрением ХАССП

Внедрение ППК на принципах ХАССП требуется государственным и коммерческим предприятиям, юрлицам, ИП, которые занимаются выпуском пищевых продуктов.

Евразийская сертификационная компания (ЕСК) – ваш верный помощник в оптимизации бизнес-процессов. Чтобы ускорить работу бизнеса и любого бизнеса, всегда можно обратиться к экспертам по ХАССП. На портале https://www.ecert.ru/ можно оставить заявку на консультацию и получить максимальную поддержку. С экспертами можно успешно провести нужные испытания и разработать программу управления качеством пищевых продуктов, их безопасностью на основе индивидуальных требований предприятия.