Новогодние рецепты из оленины
С приближением Нового года многие из нас задумываются о том, как удивить гостей и близких незабываемыми блюдами. Оленина https://sibifood.ru/myaso/olenina/, с её нежным и оригинальным вкусом, станет отличным выбором для праздничного стола.
Оленина в красном вине
Оленина, приготовленная в красном вине, это классика, которая никогда не подводит. Блюдо отлично подходит как для торжественного ужина, так и для уютного семейного стола.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Оленина - 800 гр;
- Красное сухое вино - 750 мл;
- Оливковое масло - 40 мл;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Репчатый лук - 2 шт;
- Морковь - 3 шт;
- Лавровый лист;
- Соль и перец по вкусу;
- Травы по желанию (например, розмарин, тимьян)
Приступаем к приготовлению:
- Нарезаем оленину на аккуратные кусочки. Солим и перчим по вкусу.
- В казане разогреваем оливковое масло и обжариваем мясо до румяной корочки со всех сторон.
- Мелко нарезаем лук, чеснок и морковь. Отправляем их в казан к оленине и продолжаем обжаривать.
- Добавляем красное вино, лавровый лист и травы. Уменьшаем огонь и оставляем мясо томиться до тех пор пока оно не станет мягким. Примерно 1,5 часа. Если вся жидкость быстро выпарилась, подливаем немного воды или бульона.
- Подаем блюдо с картофельным пюре или легким овощным гарниром.
Оленина с ягодным соусом
Ягоды и оленина – это идеальное сочетание. Ягодный соус делает блюдо по-настоящему изысканным. Пальчики оближешь!
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Оленина - 600 гр;
- Замороженные ягоды (клюква, брусника) - 200 гр;
- Сахар - 15 гр;
- Уксус - 5 мл;
- Чеснок- 1 зубчик;
- Оливковое масло;
- Соль, перец по вкусу
Ягоды и оленина – это идеальное сочетание. Ягодный соус делает блюдо по-настоящему изысканным. Пальчики оближешь!
Приступаем к приготовлению:
- Нарезаем оленину на кусочки. Солим и перчим по вкусу.
- Разогреваем сковородку с оливковым маслом и обжариваем кусочки с обеих сторон до золотистой корочки. Примерно 1,5 минуты на каждую сторону. Убираем мясо на тарелку.
- В ту же сковороду добавляем измельченные в блендере ягоды, сахар и уксус. Готовим на среднем огне, пока жидкость не выпарится. Добавляем в соус чеснок и специи и тщательно перемешиваем.
- Оленину возвращаем в сковороду, поливаем соусом и тушим на небольшом огне до готовности.
- Подаем с рисом или отварным картофелем, украсив свежими ягодами. Приятного аппетита!
Оленина в апельсиновом соусе
Это потрясающие итальянское блюдо наполнит ваш дом восхитительным ароматом, а нежнейший вкус мяса удивит даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Оленина - 800 гр;
- Томаты- 2 шт;
- Шампиньоны - 300 гр;
- Сало - 50 гр;
- Красное вино - 600 мл;
- Апельсиновая цедра - 20 гр;
- Репчатый лук - 2 шт;
- Соль, перец, специи по вкусу ( розмарин, можжевельник, тмин и тд)
Приступаем к приготовлению:
- Оленину нарезаем на кубики и отправляем в миску. Смешиваем с вином, цедрой и специями. Закрываем емкость и убираем в холодильник мариноваться на 5-7 часов.
- Шампиньоны промываем под проточной водой и нарезаем на мелкие кубики.
- Свиное сало вытапливаем на сковородке, а затем добавляем туда грибы и растительное масло. Солим. Жарим несколько минут.
- Берем вторую сковородку, добавляем немного масла и обжариваем оленье мясо до румяной корочки. Потом добавляем измельченный лук и наш маринад.
- Перекладываем шампиньоны к мясу. Отправляем туда же измельченные томаты, перец, соль и ароматные специи. Наливаем немного воды, тщательно перемешиваем и томим примерно 1,5 часа.
- Подаем блюдо с овощами-гриль. Приятного аппетита!
Доставка мяса по Москве
Представленные рецепты с дичью разнообразят ваш праздничный рацион и поднимут настроения вам и вашим близким. Чтобы ваши кулинарные шедевры приносили только позитивные ощущения, рекомендуем интернет-магазин «Сила Сибири». Качественное мясо, рыба и морепродукты уже ждут вас на страницах каталога.
